Деловая программа площадки «Кулинары Сибири»: как сделать кухню прибыльнее⁉️
↪️Сколько денег теряет ресторан из-за ошибок в бар и цехах? Где в технологии лишние руки? И как заработать на готовой еде за пределами зала?
Эти вопросы обсудят на деловой программе площадки «Кулинары Сибири» в рамках Сибирской продовольственной недели.
О чём будет разговор:
🔺как оптимизировать бар и каждый цех ресторана;
🔺как найти и исправить ошибки, которые уже есть в работе кухни;
🔺как выстроить технологию, чтобы кухня работала с минимальным персоналом;
🔺как поднять прибыльность кухни;
🔺как выйти на новые рынки сбыта готовой еды.
Модераторы:
🎤Роман Буняков, основатель «Мастерской Бунякова» (Москва)
🎤Наталия Пятых, основатель «Атланта-Сервис» и «Сибирской гильдии шеф-поваров»
Представители производителей профессионального оборудования:
🎤Анна Щербина, Robot-Coupe (Франция)
🎤Алла Золоторева, «Вулкан» (Россия)
🎤Артём Обухов, Smeg (Италия, Россия)
🎤Андрей Баранов, Tatra (Турция, Италия)
🎤Игорь Ломаев, DEC Prof (Россия)
🎤Дмитрий Григорьев, MKN (Германия)
🎤Никита Жуков, NuovAir (Италия, Россия)
🎤Артём Барсуков, «Финист» (Россия)
Если вы планируете открытие, реконструкцию кухни или запуск производства готовой еды, здесь можно за одну сессию получить ответы сразу от нескольких производителей оборудования.
🗓 1 декабря, 14:00–18:00
📍 Открытая сцена в зоне выставки
Подписаться на канал МАКС
RU 
EN 
