Одним из заметных событий Межрегионального форума «Дни ритейла в Сибири», который прошел на площадке выставки «Сибирская продовольственная неделя», стала экспертная сессия «HoReCa, как индикатор развития туризма в регионе».
Елена Ковалевская, директор по развитию ресторанного альянса DNK Food:
- Если говорим о ресторанном бизнесе, то мы говорим о том, что вокруг нас.
- У нас наблюдается взрывная популярность доставки и еды на вынос. У этого тренда нет потолка. Очень ценится индивидуальный подход.
- Мы добавляем в ассортимент сибирские блюда и они имеют феноменальный успех. В специальном предложении сибирские блюда являются поводом посетить ресторан.