Дайджест новостей: А. Новиков, президент Союза Осетроводов

Дайджест новостей: эксперт рассказывает о черной икре, увеличились продажи крепкого алкоголя, мы тратим на заказ продуктов онлайн все больше и больше средств.

Россияне потратили на заказ продуктов онлайн 917,5 млрд руб. в 2023 году против 625 млрд руб. в 2022 году (+47%). По оценкам аналитиков Infoline, доля онлайн-заказов в общем объеме розничных продаж продуктов питания и напитков выросла до 4,7% в IV квартале и составила 298 млрд руб.

Александр Новиков, президент Союза Осетроводов, рассказал о том, как изготавливают черную икру, в чем отличие индустриальной икры от «дикой» и что помогает сохранять продукцию: clck.ru/395w8B

5 марта в 11:00 пройдет вебинар команды НИЦ «Черкизово». Тема – «Основные микроорганизмы порчи мясной продукции. Методы детекции»: clck.ru/395w9J

Продажи крепкого алкоголя (с содержанием спирта более 25%) в магазинах и заведениях общественного питания страны увеличились к предыдущему году в натуральном выражении на 3,6%, с 7 до 7,2 л на душу населения в год. Это максимальное годовое потребление на человека как минимум с 2017 года, то есть за семь лет. Таким образом, после резкого скачка в 2022 году (на 7,3%) восходящая динамика продаж в 2023 году сохранилась, хоть и сбавила темпы (исследование FinExpertiza).

sfera.fm, vedomosti.ru, retail.ru